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Ein Relikt, das aber bestens passt: Scotch und Zigarre
Wenn wir die Reise durch schottische Whisky-Landschaft fortsetzen, hat unsere Serie zur Zigarrenfreundlichkeit der Single Malts die Halbzeit erreicht. Zumal die sechs Regionen, in die sich die rund 150 Destillerien gliedern lassen, unterschiedlich groß sind. Die „Islands“ haben wir gestreift, als es um die rauchigen Whiskys aus Islay ging. Damals war auch von Skye (Talisker und Torabhaig) bzw. Orkney (Highland Park) die Rede. Neue Brennereien mit teils sehr jungen Single Malts finden sich auch auf Raasay und Harris, dazu kommen…
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Sanft bis hin zur Überforderung: Scotch und Zigarre, Teil 2
Der erste Teil unserer „rauchigen“ Schottlandreise hat sich mit den getorften Whiskys beschäftigt. Diese stellen eine kräftige Minderheit der Single Malt-Szene dar. Doch das wirklich große Geschäft mit Whisky-Liebhabern macht nicht die kleine Insel Islay und ihre kantigen Nachbarn (z.B.: Isle of Skye) in Sachen Rauchigkeit. Sondern die Region entlang eines bei Anglern legendären Highland-Flüsschens: Speyside nennt sich diese Ecke Schottlands. Hier befinden sich allein in der Whisky-Hauptstadt Dufftown (in Wahrheit ein 1.500 Seelen-Dorf) neun Brennereien. Darunter solche Giganten wie…
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Wo schon der Whisky rauchig ist: Scotch und Zigarre, Teil 1
Ein Whisky-Gigant wie Schottland, der rund 150 Brennereien zählt, lässt sich nicht in Bausch und Bogen behandeln, wenn es um die Zigarren-Begleitung geht. Je nach Zählung umfasst das Territorium des Scotch schließlich fünf bzw. sechs Regionen, wenn man zu Highlands, Speyside, Lowlands, Campbeltown und Islay auch die anderen Inseln als eigene Whisky-Zone („Islands“) rechnet. Zwar sind die regional gepflegten Stile keinesfalls mehr so klar getrennt wie im 20. Jahrhundert, doch ein wenig Wissen schadet nicht, um Ihren Kunden die idealen…
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Politik & Recht
Der Schanigarten als Zigarren-Refugium steht auf dem Spiel
Für den steirischen Versicherungsmakler ist die Zigarre mehr als ein Stückchen Freizeit. „Es geht um eine intolerante Verbotskultur“, sieht Mirko Ivanic die immer stärkere Einschränkung durch den „Nanny state“ (etwa: „staatliches Kindermädchen“) als generelle Bedrohung der Individualität. Was man dagegen tun kann, sieht der 61-Jährige nach sechs Jahren Vereinsarbeit realistisch, aber keineswegs kampfmüde. Trafikanten Zeitung: Herr Ivanic, wie „mächtig“ ist Österreichs Zigarren-Community? Mirko Ivanic: Weltweit geht man in den Industrieländern von einem Anteil an Zigarrenrauchern von 2 bis 3% der…
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Er ist gesucht, doch passt Japans Whisky zur Zigarre?
Für viele Spirituosen-Freunde begann die Geschichte des japanischen Whiskys erst vor zehn Jahren. Nachdem Jim Murray in seiner berühmten „Whisky Bible“ 2014 einen Single Malt aus Fernost („Yamazaki Sherry Cask“) zum weltbesten Whisky erklärt hatte, stieg das Interesse am vermeintlichen Exoten sprunghaft. Die Japaner, die eine internationale Nachfrage dieser Dimension nicht erwartet hatten, traf das am linken Fuß. Es gab zu wenig alten Malt Whisky, entsprechend zogen die Preise an. Was dann erneut die Begehrlichkeiten anfachte, diesmal von Sammlern und…
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Auf vertrautem Boden: Bourbon und Zigarre im Einklang
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Die irische Sanftheit – ein Whiskey-Traum zur Zigarre?
Beginnen wir die Auftakt-Folge einmal mit dem wichtigsten – der Bezeichnungswahrheit. Denn Whisky mit und ohne „e“ wird Sie durch die Empfehlungen der kommenden Monate begleiten. Diesmal wird es oft der „Whiskey“ sein, denn so schreibt sich die Mehrheit der Abfüllungen aus Irland. Geht es hingegen um die Kategorie generell, hat sich weltweit „Whisky“ eingebürgert. Schall und Rauch sind diese Namen keineswegs, eher ein Symbol: Denn auch bei den Pairing-Tipps wird es stark um Nuancen gehen. Das beginnt damit, dass…
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Nicht jeder Obstschnaps kann ein „Zigarrenbrand“ sein
Apfel, Marille, Williamsbirne oder ein „Zwetschbamener“, was darf es denn sein? Die Auswahl an Fruchtdestillaten ist hierzulande groß – und dabei haben wir Wildfrüchte wie Asperl/Mispel oder Vogelbeere noch gar nicht erwähnt. Der entscheidende Faktor ist bei dieser typisch österreichischen Spirituosen-Kategorie aber weniger das gewählte Obst. In erster Linie muss die „Augenhöhe“ mit der Intensität der Zigarre hergestellt werden. Denn leider kommt man an einer physiologischen Konstante nicht vorbei: Hochprozentiger Alkohol fordert die Schleimhäute im Mundraum. Das macht es unserer…
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Kein kalter Kaffee! Zigarren und Espresso
Mit rund 800 Aromen sollte Kaffee eigentlich leichtes Spiel als Zigarrenbegleiter haben. Würze, Holzigkeit und Bitternoten teilen die beiden „Kolonialwaren“ früherer Tage zudem auch noch. Doch gerade hier wird es einmal mehr kompliziert, wie regelmäßige Leser dieser Serie wissen: Bitterkeit hoch zwei verkürzt den Genuss! Dabei ist es vor allem die Röstung, die „Kaffee-seitig“ für diese Komponente verantwortlich ist. Eine „neapolitanische“ Röstung mit ihren fast schwarzen Bohnen macht es Zigarren schwer. Wobei ein zweiter Faktor im Pairing noch stärker zu…
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Alte Schule, mit Recht: Weinbrand zur Zigarre
Das bauchigste Glas wird gewählt, die Kerze entzündet und dann dreht der Connaisseur den „Schwenker“ langsam zum Erwärmen über der Flamme. Das Ritual des Cognac-Genusses ist herrlich „old school“ – und ziemlich aus der Mode gekommen. Doch nicht nur, weil langsames Entzünden und Sich-Zeit-Nehmen eine wesentliche Rolle spielen, passt der französische Weinbrand wunderbar zu Zigarren. Dass Armagnac als älteste Spirituose Frankreichs komplett aus der Mode gekommen ist, stellt eine gute Nachricht für Freunde des komplexen „Pairings“ dar. Denn ein 30…
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